肉感たっぷり ゴーヤとパプリカの麻婆野菜
ENO’Sキッチン @enos_kitchen
ピリ辛で肉感たっぷりの麻婆餡に旬の野菜を合わせました♪
ゴーヤのほろ苦さがアクセントとなり、一味違ったおかずになります！
このレシピの生い立ち
先日の台風用の備蓄食として挽肉や野菜など大量に買い込んでいたのですが、買い込みすぎて賞味期限がギリギリになり食べきれなかった食材を使ってアレンジレシピを作りました。
肉感たっぷり ゴーヤとパプリカの麻婆野菜
ピリ辛で肉感たっぷりの麻婆餡に旬の野菜を合わせました♪
ゴーヤのほろ苦さがアクセントとなり、一味違ったおかずになります！
このレシピの生い立ち
先日の台風用の備蓄食として挽肉や野菜など大量に買い込んでいたのですが、買い込みすぎて賞味期限がギリギリになり食べきれなかった食材を使ってアレンジレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカは一口大に、
ゴーヤは二口大に切っておく。
※ズッキーニはお好みで -
- 2
①を油で素揚げしておく。(2〜3分位)
※少量の油で揚げ焼きにしてもOKです -
- 3
にんにくと生姜をみじん切りにする。
-
- 4
フライパンに油をひき、③を炒めていく。
-
- 5
にんにくの香りがたってきたら挽肉を加え、火が通るまでさらに炒める。
-
- 6
挽肉に色が付いてきたら豆板醤を加え、さらに炒める。
-
- 7
●を加えて一煮立ちさせる。
-
- 8
必ず火を止めてから水溶き片栗粉を加えて、手早く混ぜ合わせてから再度加熱し、トロミを付ける。
- 9
②で素揚げにした野菜を加えて、餡が絡むように混ぜ合わせたら完成です！
-
コツ・ポイント
素揚げにする野菜はゴロッと大きめに切るのがポイントです。
つくれぽ
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