ปาดกะปิลงบนฟอยล์

Spread shrimp paste on cooking foil

ห่อฟอยล์แล้วลงจี่บนกระทะให้กะปิหอม

Wrap shrimp paste with the cooking foil and roast it in a pan on medium-low heat until aromatic

โขลกกระเทียมพอแตก

Crash garlics in the mortar *you can use blender. It's turn out not much of aromatic. But it's ok : )

เติมพริกขี้หนูสวน

Add bird's eye chilli

เติมกะปิย่าง

Add roasted shrimp paste

เติมน้ำตาลมะพร้าว

Add coconut sugar

เหยาะน้ำปลา

A bit of fish sauce

เติมมะนาว

Add lime juice *seedless

ตักน้ำพริกออกรอใส่ถ้วย
เติมน้ำลงในครก แค่พอลเางครกปละเจือน้ำพริกให้ข้นตามชอบ

Scoop of all ingredients to dipping cup then add chicken broth or water in the mortar.

ใส่น้ำล้างครกลงเจือน้ำพริกให้พอดีที่ชอบ โรยพริกก่อนเสิร์ฟ

Pour the broth into the cup and stir until combine
*don't add too much water coz the thickness of dipping will be lost. Then garnish with bird's eye chilli.

I serve my spicy shrimp paste dipping sayce with fresh vegetable, tenpura mushroom and fried mackerel : )