生かんぴょうで作るデザートスイーツ
ろめろん @cook_40141046
あんみつの寒天、ナタデココの柔らかいヤツ、歯切れの良いくず餅、弾力のある信玄餅、、、かんぴょうです。
生のかんぴょうを煮た食感が良いので、煮物でなくスイーツにしてみました。
生かんぴょうで作るデザートスイーツ
あんみつの寒天、ナタデココの柔らかいヤツ、歯切れの良いくず餅、弾力のある信玄餅、、、かんぴょうです。
生のかんぴょうを煮た食感が良いので、煮物でなくスイーツにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうはあんみつの寒天位の賽の目に切ります。煮ると少し小さくなるのでやや大きめ。私は面倒なのでかなり大きめ
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- 2
沸騰した湯１Lあたり３ｇの塩を入れかんぴょうを煮ます。甘みを引き立てる為なのでほのかな塩味で。
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- 3
火が通れば良いので沸騰してから軽く上下を返し３分程で充分。熱いうちにタッパーに別けて味付け。
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- 4
今回は、黒糖、メイプルシロップ、蜂蜜。
甘さはお好みですが、ほのかに甘いくらいがさっぱりと食べられます。 -
- 5
蜂蜜すだちが一番おいしかった。
メイプルシロップはやや青臭さが解ります。 -
- 6
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24031952
塩味バージョン、冷製の煮物も美味しいです -
コツ・ポイント
青臭さはありますが、はちみつや黒糖だとほとんど気になりません。
お好みでレモンやすだちなど柑橘類を加えると、より夏向きだと思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24031926
