ตำหอมแดง กระเทียม พริกป่น

พอละเอียดดีแล้ว แกะเนื้อปลาทูใส่ ตำให้ละเอียด

ตำเสร็จกะทิเเตกมันพอดี ตักเครื่องที่ตำใส่กะทะ คนให้เข้ากัน

คนเข้ากันดีแล้วใส่น้ำปลาร้า ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงชูรส คนให้เข้ากันดี เสร็จแล้ว (ถ้ายังเหลวมากก็เคี่ยวต่ออีกนิด)