Bersihkan ceker, bisa ceker tanpa tulang atau ceker bertulang, sesuai selera. Rebus hingga matang, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai besar, cabai rawit dengan blender.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan air secukupnya, masukkan daun jeruk, garam, penyedap/kaldu jamur, gula pasir dan sedikit lada.

Masukkan ceker, aduk rata. Koreksi rasa, masak sekitar 5 menit atau hingga air menyusut sesuai selera. Siap disajikan :)