Bife à Rolê com Molho de Saquê e Mel

Name: Bife à Rolê com Molho de Saquê e Mel
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Para os bifes:; 6 bifes finos de alcatra (pode também usar patinho ou coxão mole); a gosto Sal e pimenta-do-reino; Mostarda (para temperar os bifes); 100 g queijo parmesão em lascas; 1/2 maço rúcula; Barbante para amarrar os bifes; Azeite para grelhar; Para o molho:; 2 colheres de sopa saquê (ou vinho branco, se preferires); 2 colheres de sopa mel; 1 colher de chá molho de soja (shoyu)

Rui Barbosa @ruibarbosa

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Bife à Rolê com Molho de Saquê e Mel

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Ingredientes

30 min

6 pessoas

Para os bifes:
6bifes finos de alcatra (pode também usar patinho ou coxão mole)
a gostoSal e pimenta-do-reino
Mostarda (para temperar os bifes)
100 gqueijo parmesão em lascas
1/2 maçorúcula
Barbante para amarrar os bifes
Azeite para grelhar
Para o molho:
2 colheres de sopasaquê (ou vinho branco, se preferires)
2 colheres de sopamel
1 colher de chámolho de soja (shoyu)

Guardado

Instruções para cozinhares

30 min

1

Empere os bifes com sal, pimenta-do-reino e uma leve camada de mostarda.
2

Coloque algumas lascas de queijo parmesão e folhas de rúcula em cada bife.
3

Enrole os bifes como se fossem pequenos rolinhos e amarre-os bem com o barbante para manter o recheio no lugar.
4

Quece um fio de azeite numa frigideira e grelha os bifes a rolê até dourarem por todos os lados. Se necessário, termina de cozinhar em lume médio para garantir que o interior fique cozido.
5

Na mesma frigideira onde grelhaste os bifes, adiciona o saquê (ou vinho branco) e deixa ferver um pouco para evaporar o álcool.
6

Adiciona o mel e o molho de soja (shoyu), misturando bem até obteres um molho ligeiramente espesso e brilhante.
7

Retira os bifes a rolê do lume e remove o barbante.
Serve os bifes regados com o molho de saquê e mel por cima.