Siapkan semua bahan. Marinasi ayam dengan garam, bawang putih bubuk dan tepung maizena selama minimal 15 menit. Panaskan wajan dan minyak, masukan bawang putih dan tumis hingga wangi.

Masukan ayam, masak hingga setengah matang lalu dibalik. Masukan wortel dan tumis hingga agak gosong biar wangi wok. Setelah wortel berubah warna dan agak kecoklatan, masukan sawi putih dan bawang bombay, masak sejenak.

Masukan air dan daun bawang. Masak sebentar hingga air mendidih, lalu masukan semua bumbu, koreksi rasa. Masak sejenak sampai bumbu meresap dan sayur smua layu.

Jika rasa sudah sesuai, masukkan larutan air dan tepung maizena hingga kuah mengental. Capjay siap disajikan.