苦くない！だし香る簡単ゴーヤチャンプルー
①塩もみして水を切る
②ゴーヤは薄切りに
③しっかり炒める(ゴーヤをしんなりさせる)
この3点で苦味が少なくなります。
だしの味なので、ゴーヤが苦手な方も、お子さんも食べやすいと思います。
我が家では大量に作ってゴーヤチャンプル丼にしたり翌日お弁当に入れたりしてます。
ゴーヤが苦手な家族からも、このレシピは美味しいと好評なので、自分用の記録として残しておきますʕ•̫͡•
苦くない！だし香る簡単ゴーヤチャンプルー
①塩もみして水を切る
②ゴーヤは薄切りに
③しっかり炒める(ゴーヤをしんなりさせる)
この3点で苦味が少なくなります。
だしの味なので、ゴーヤが苦手な方も、お子さんも食べやすいと思います。
我が家では大量に作ってゴーヤチャンプル丼にしたり翌日お弁当に入れたりしてます。
ゴーヤが苦手な家族からも、このレシピは美味しいと好評なので、自分用の記録として残しておきますʕ•̫͡•
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切って中の白いワタをスプーンを使って取り除き、包丁で薄切りカットする。
-
- 2
ゴーヤをボウルかジップロックなどに入れ、塩を適当に入れて揉む。
5分程置いておきます。 -
- 3
5分程置いたら、流水で塩を洗い流し、ゴーヤの水分を切るようにギュッと固く絞る。
- 4
豚肉は一口サイズにカットする。
- 5
豆腐はキッチンペーパーで包み、その上からふんわりラップをして、600wで2〜3分加熱する。（豆腐の水を切るため）
-
- 6
フライパンにごま油をひいて、中火で豚肉を軽く炒める。
-
- 7
次にゴーヤを入れて少ししんなりするまで炒める。
-
- 8
豆腐を丸ごと入れ、ヘラで崩す。（手で千切ってもOK）
炒めているうちに細かくなるので形を残したい方は大きめに。 -
- 9
だしの素、醤油、砂糖を入れる。
（我が家はマルちゃんのだしの素使ってます）卵を入れる前に味見をしてください。
-
- 10
ここでしっかりめに味をつけておくことで、卵と混ざった時にちょうど良くなります。
お好みの味に調整してください。
- 11
フライパンの真ん中にスペースを作り、溶いた卵を投入。
卵が固まってくるまで少し待ちます。 -
- 12
卵が少し固まってきたら全体的に混ぜる。
-
- 13
仕上げにかつおぶしをかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ゴーヤがしんなりすればするほど、苦味は薄くなるので、我が家ではしっかりめに炒めていますが、苦味を残したい方やシャキシャキのゴーヤが好きな方はお好みの炒め加減のところで召し上がってください！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
