手作りインスタント味噌汁
無添加のインスタント味噌汁を手作りました。味噌は、家庭用冷凍庫では凍らないので、スプーンで、好きなだけ取り分け可能です
このレシピの生い立ち
お金をかけず、好きな味噌で、無添加で、出汁の味を効かせたインスタントの味噌汁を作りたいけど、味噌玉にしたり、製氷皿にいれたりするのが面倒だと思い、このやり方になりました。具は、乾燥したものでないと、水が出て水分が凍るので不味くなります。
手作りインスタント味噌汁
無添加のインスタント味噌汁を手作りました。味噌は、家庭用冷凍庫では凍らないので、スプーンで、好きなだけ取り分け可能です
このレシピの生い立ち
お金をかけず、好きな味噌で、無添加で、出汁の味を効かせたインスタントの味噌汁を作りたいけど、味噌玉にしたり、製氷皿にいれたりするのが面倒だと思い、このやり方になりました。具は、乾燥したものでないと、水が出て水分が凍るので不味くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな無添加の味噌を用意します。
出来たら冷凍庫に入れるので、入れやすい蓋の閉まる容器(プラスチックOK)を用意する。 -
- 2
具は、切り干し大根や乾燥野菜、乾燥わかめ、細かく切った高野豆腐、胡麻、小さいお麩など。
水分の出ない、生でないもの。 -
- 3
出汁は、無添加出汁の素の袋を破って使う。
追加で、干しエビやとろろ昆布を入れても美味しい。 -
- 4
味噌の3分の1と❸を混ぜ合わせる。味噌100g当たり、無添加出汁8〜10gぐらい。先に混ぜ合わせると飛び散りにくい。
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- 5
市販の無添加出汁を使わないときは、干し椎茸、煮干、鰹節、昆布の粉末(極細の千切りOK)や、とろろ昆、干し海老をいれる。
- 6
❷の具をあわせる。かさが、味噌のかさとほぼ同じぐらいにする。出汁(味の出るもの)になるものを多めに入れると、美味しい。
-
- 7
❻と残りの味噌を混ぜる。その後、❹の出汁を入れた味噌と合わせて、よく混ぜ合わせる。
-
- 8
無添加の出汁には、塩が入ってない。味噌の塩だけでは物足りないので、粗塩などを、大さじ1/2〜1加える。味見後でもいい。
- 9
容器に詰める。
-
- 10
蓋をしっかり閉めて、冷凍庫に入れる。(必ず冷凍庫に入れてください)
味噌は、冷凍しても凍らないので、冷凍庫に入れる。 -
- 11
できた味噌をスプーンで大さじ山盛り1杯ぐらいお椀に入れて、150ccぐらいの熱湯を注ぐ。かき混ぜて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
味噌は、出汁の入ってないものを。具は、乾燥したものでないと、水分が凍って不味くなるので、入れないで。出汁は、カツオ、いりこ、干し椎茸、昆布など多種類入れた方がおいしい。ほんだしなどの科学調味料入り粉末出汁は、塩が多くおすすめしません。
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