サルサ・ベルデ／メキシコの緑のサルサ
PeppersJp @peppers_jp
食用ほおずきのトマティーヨを使った、少し酸味のあるサッパリとしたサルサです。
このサルサでタコスを食べたり、鶏肉やコーンチップスを煮込んだりします。
メキシコ料理以外でも、サラダに掛けたり、肉料理や揚げ物に添えても良いですし、うどんや素麺にのせて食べるのもお勧めです。
冷蔵庫保存で1週間ほど、小分けにして冷凍保存する事も出来ます。
サルサ・ベルデ／メキシコの緑のサルサ
食用ほおずきのトマティーヨを使った、少し酸味のあるサッパリとしたサルサです。
このサルサでタコスを食べたり、鶏肉やコーンチップスを煮込んだりします。
メキシコ料理以外でも、サラダに掛けたり、肉料理や揚げ物に添えても良いですし、うどんや素麺にのせて食べるのもお勧めです。
冷蔵庫保存で1週間ほど、小分けにして冷凍保存する事も出来ます。
アプリでひらく作り方
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このレシピの根幹となるトマティーヨは必須ですが、パクチーやセラーノ唐辛子はお好みで量を調整してください。
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- 2
トマティーヨは外皮を剥いて洗浄し、大きめにカットした玉ねぎと共にフライパンで焦げ目がつくまで乾煎りします。
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- 3
フードプロセッサーに全ての材料を入れて、滑らかになるまで回します。
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- 4
③をフライパンや小鍋に移し、少し水分が飛んでトロミがつくまで煮込みます。
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- 5
ややもったりとした状態まで煮込んだら出来上がりです。
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- 6
生のトマティーヨは下記より購入出来ます。
https://www.peppers.jp/tomatillo.html -
- 7
セラーノ唐辛子は下記で販売しています。
https://bit.ly/45p069y -
コツ・ポイント
トマトで作るサルサ・メヒカーナとはまた違った美味しさを味わえます。
7～11月の収穫シーズン中であれば、青山ファーマーズマーケットで生のトマティーヨの入手が可能ですので是非お試しください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24216653
