ハラペーニョのピクルス①
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ハラペーニョ以外にもセラーノペッパーやハバネロなど様々な唐辛子で活用できるレシピです。
ポイントとしてはオリーブオイルを加えたピクルス液でハラペーニョを軽く煮てあげることで、とろみがある食感となり味も良く染みて旨辛で美味しい仕上がりとなります。
ハラペーニョのピクルス①
ハラペーニョ以外にもセラーノペッパーやハバネロなど様々な唐辛子で活用できるレシピです。
ポイントとしてはオリーブオイルを加えたピクルス液でハラペーニョを軽く煮てあげることで、とろみがある食感となり味も良く染みて旨辛で美味しい仕上がりとなります。
アプリでひらく作り方
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ピクルス液の材料と漬け込みたい唐辛子を用意します。ケーパーが良い味を出してくれますが、粒胡椒やハーブを加えても良いです。
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- 2
ハラペーニョは実の内部までピクルス液が浸透するよう半分にカットし、ニンニクとケーパーは粗目に刻みます。
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- 3
鍋にピクルス液の材料を入れ、ニンニクが焦げないように気を付けながら加熱します。
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- 4
鍋にハラペーニョを入れて、少し色が分かる程度まで煮込んだら出来上がりです。
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↓でハラペーニョ販売しています
https://peppers.jp/jalapeno-hot-peppers.html -
コツ・ポイント
ハラペーニョのパリッとした食感を残したピクルスも美味しいですが、このレシピで作る柔らかいピクルスも肉厚なハラペーニョの美味しさを引き出せていると思います。是非作ってみてくださいね。
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