卵白をボウルに入れハンドミキサーで泡立てながら3回に分けて砂糖を加えます。

艶が出て、ツノが立ちボウルを逆さまにしてもこぼれないくらい泡立ったら低速で1分ほど混ぜてきめを整えます。

片栗粉を振るって入れゴムベラで下からすくうように、泡を潰さないように混ぜます。（バニラエッセンスを入れる方はここで）

絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に絞り出していきます。（私は面倒なのでスプーンですくって並べています😅）

100度に予熱しておいたオーブンに入れて90分焼きます。

冷めたら直ぐに密閉できる保存容器に乾燥剤と一緒に入れて冷蔵庫の中で保管してください。

冷めてもまわりがベタベタしてクッキングシートから剥がれなければ20分ほど追加で焼いてください。