エッグベネディクト★簡単おうちカフェ
とろっとろのポーチドエッグにオランディーズソースをかけた見栄えする一品。
アプリでひらく作り方
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【ポーチドエッグの作り方】
600ccの水に酢を入れグツグツとなるまで沸騰させる。 - 2
卵を灰汁取り等の上に割り、水っぽい卵白を取り、濃い卵白と卵黄だけにする。
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- 3
①の鍋を箸でぐるぐるかき混ぜ、すぐ真ん中に②の卵を入れる。再度、グツグツ沸騰してから弱火にする。
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- 4
途中、上下を返して合計3分茹で、氷水で冷やす。（触り過ぎると割れるので、最小限に！）
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- 5
繰り返して、4個作る。
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- 6
【オランディーズソースの作り方】
オレンジジュースは半量までに詰めておく。
卵黄に水を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 -
- 7
⑥を湯煎にかけながら、泡立てる。
途中、塩と煮詰めたオレンジジュースも加え更によく泡立てる。 -
- 8
もったりとしてきたら、溶かしバターも加えて更に泡立てる。
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- 9
【組み立て】
マフィンを半分に切り、温める
ベーコンを焼きマフィンにのせ、⑤をのせ、⑧をかける。チリパウダーや胡椒をふる -
- 10
イングリッシュマフィンの作り方も載せています。
（レシピID: 24222968） -
コツ・ポイント
具材はアボカド&サーモン、ほうれん草&ベーコン等、お好みでアレンジできます。
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