給食の味！カレー！
給食で作っていたカレー。
飴色玉ねぎ、カレールゥから作る手間暇かかったカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油と玉ねぎを入れて飴色玉ねぎを作る。
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- 2
カレールゥを作る。フライパンに油とバターを入れる。バターが溶けたら薄力粉を入れてたぬき色になるまで焦げないように炒める。
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- 3
写真のような色になったら、カレー粉を入れてよく混ぜ火を止める。
- 4
野菜を切っておく。
-
- 5
鍋に油をしき、にんにく生姜を入れ弱火で香りが出るまで炒める
- 6
お肉を入れて、半分くらい火が通ったら赤ワインを入れ、よく炒める
- 7
人参、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れて炒めていく。野菜を入れたらその都度、よく炒めて油が回ってから次の野菜を入れる。
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- 8
じゃがいもの周りが透き通ってきたら水と飴色玉ねぎ、しょうゆとカレー粉以外の調味料を入れて、野菜に火が通るまで煮る。
-
- 9
野菜が柔らかくなったらルウを入れて少し煮込む。
- 10
最後にしょうゆとカレー粉を入れ、お好みで塩で味を調整する
- 11
出来上がり。
コツ・ポイント
カレー粉は香りがとばないように最後に入れます。
カレールゥの油は全部サラダ油でも全部バターでも大丈夫です。炒め具合はお好みで。
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