カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。この時、スプーンでかき混ぜないように注意⚠️

時々鍋を揺すり、茶色になったら火を止め、お湯を加える。ジュワっと跳ねるので、やけどをしないように注意⚠️

カラメルソースが固まる前に、素早くプリンカップに注ぐ。

ボールに卵を割り入れ、溶きほぐしたら砂糖を加え、すり混ぜる。あまり泡立てないように静かに混ぜる。

鍋に牛乳入れ、沸騰直前まで温める。(湯気がよく出るくらいまで)

④に温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。バニラエッセンスを加える場合、ここで入れ、混ぜる。

⑥をザルで濾す。

⑦をお玉ですくい、プリンカップに静かに注ぐ。泡が気になる場合は、スプーンですくって取り除く。

カップがカタカタしないように、鍋底にふきんを敷き、⑧を並べ、熱々のお湯をプリン液の半分くらいの高さまで入れる。

水滴が落ちないようにふきんをくるんだ蓋をし、中火で2分、弱火で3分加熱した後、火を止め、そのまま15分程蒸らす。

カップを揺すり、プルプルして固まっていれば取り出して、粗熱を取る。やけどに注意⚠️

粗熱がとれたらラップをし、冷蔵庫でよーく冷やしてから召し上がれ！

型の半分くらいまで熱湯を注ぎ入れ、蓋をし、弱火で10分、火を止めてそのまま10分蒸らしてください。

取り出した後、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成です！

プリン液がほぼ固まってそうなら、焼き目がつくまでさらに焼く。お好みで蜂蜜やメープルシロップをかけて召し上がれ！