Gangan Asam Rimbang (Terong Asam), Umbut Kecombrang, Iwak Patin
Ini basenya sayur/gangan asem banjar cuma saya tambahkan umbut kecombrang. Jadi ini gangan asam versi saya bukan otentik gangan asam banjar karena semua masakan banjar gak ada yang pake kecombrang, tapi semua bumbu dan isian sama, kalau mau gangan asam banjar yang otentik skip aja kecombrangnya. Ikannya boleh ikan apa aja pada umumnya kami pakai ikan sungai, asemnya bisa pakai terong asam, belimbing wuluh atau tomat. Sayurnya umumnya kacang panjang kol dan timun tapi kadang ada yang pake sawi
Resep gangan asam banjar sudah pernah saya terbitkan juga https://cookpad.wasmer.app/id/r/13286402
Gangan Asam Rimbang (Terong Asam), Umbut Kecombrang, Iwak Patin
Ini basenya sayur/gangan asem banjar cuma saya tambahkan umbut kecombrang. Jadi ini gangan asam versi saya bukan otentik gangan asam banjar karena semua masakan banjar gak ada yang pake kecombrang, tapi semua bumbu dan isian sama, kalau mau gangan asam banjar yang otentik skip aja kecombrangnya. Ikannya boleh ikan apa aja pada umumnya kami pakai ikan sungai, asemnya bisa pakai terong asam, belimbing wuluh atau tomat. Sayurnya umumnya kacang panjang kol dan timun tapi kadang ada yang pake sawi
Resep gangan asam banjar sudah pernah saya terbitkan juga https://cookpad.wasmer.app/id/r/13286402
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu halus hingga wangi masukkan serai dan lengkuas tumi lagi sebentar
- 2
Di tempat lain rebus air hingga mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis, masukkan timun dan kecombrang
- 3
Masak sebentar masukkan kacang panjang kemudian masukkan kol
- 4
Baru masukkan ikan, ini ikan saya masukkan belakangan karena ikannya cepat matang, tambahkan garam, penyedap, air asam jawa dan sedikit gula aduk rata
- 5
Masukkan cabe hijau dan terong asam, masak hingga matang koreksi rasa
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)