きのこは全て石突きを取り除き、食べやすい大きさにほぐしておく。長ねぎは３ｍｍ程度の小口切にする。

じゃかいもは皮をむいてから１ｃｍ角に切る。

鶏肉をサラダ油で炒め、色が変わってきたら水を700ｍｌ加え、★の材料、①のきのこ、じゃがいもを入れて弱火で煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、①の長ねぎを加え、こいくちしょゆと食塩で味をととのえる。