まず、カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れて、強火で溶かす。

溶けたら、褐色になるまで弱火で加熱する。

お好みの濃さに焦がして、お湯を加え、容器に注ぐ。

にんじんは皮をむき、20分ほど茹でる。

牛乳を適量合わせ、一緒にミキサーにかける。

残りの牛乳と砂糖を、沸騰直前まで温める。

温めた牛乳と⑤を合わせる。

卵を溶き、牛乳と合わせたにんじんを加える。

バニラエッセンスを加え、こす。

カラメルソースが入った容器に、流し入れる。

鍋に、⑩の容器半分程度の水を入れて、沸騰させる。キッチンペーパーを鍋底に敷く。

プリン液が入った容器はアルミで蓋をして、鍋に入れて鍋蓋をし、弱火で蒸す。10分経ったら火を消して、10分蒸らす。