เต้าหู้ล้างเบาๆให้สะอาด คลุกเกลือ พักไว้ 15 นาที ล้างน้ำออก ซับให้แห้ง ถือมีดแนวเฉียว หั่นเป็นสี่ชิ้น

หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่หนา พักไว้

เห็ดหอมแช่น้ำร้อน ตัดขั้วออก ถ้าดอกใหญ่ผ่าครึ่ง

ตั้งกระทะ ไฟกลาง นำมันหมูลงเจียวให้น้ำมันออกเหลืองกรอบ แยกกากเก็บไว้

เปิดไฟแรง นำเต้าหู้ลงทอด กลับให้เหลืองทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้

ไฟแรง นำกระเทียมลงผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดหอม ผัดให้หอม ใส่หมูลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผัดแค่พอสุก (อย่าผัดนานจะกระด้างหมดอร่อย) ชิมรส ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ เติมน้ำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะให้มีน้ำขลุกขลิก

ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เข้ากัน (ระวังเละ) ตักขึ้น โรยด้วยกากหมู พร้อมเสริฟร้อนๆ