นำบะหมี่มาคลี่ให้กระจาย เคาะแป้งออกให้มากที่สุด

ตั้งน้ำมัน ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อน ลองใส่เส้นบะหมี่ลงไปทอด 1 เส้น (ถ้าใส่แล้วเส้นพองลอยทันทีถือว่าใช้ได้)

แบ่งบะหมี่ใส่จานแบนปลายหยิบมือ คลี่กระจายให้ทั่วจาน ร่อนลงกระทะให้แผ่ออก พอบะหมี่ฟู ใช้กระชอนกลับด้าน พอบะหมี่เริ่มนิ่งเหลืองทองตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ทอดต่อไปจนหมดเท่าที่ต้องการใช้

ถ้าหมี่กรอบเหลือให้เก็บใส่กล่องสูญญากาศหรือใส่ถุงรัดยางให้แน่น