ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้น

ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว ต้มน้ำเดือด ใส่เกลือ 2 ชช. ลวก 1 นาที ล้างน้ำเย็นจัด สะเด็ดน้ำ พักไว้

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ไฟอ่อน ใส่กระเทียมเจียวจนหอม ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมน้ำเล็กน้อยให้เครื่องปรุงละลาย

เร่งไฟแรง ใส่ไก่ลงผัดจนสุกดี

ใส่ถั่วฝักยาวที่ลวกแล้ว ผัดให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปิดไฟ คนให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสริฟ