หมูสามชั้นต้ม หั่นบางๆ

ตั้งกระทะ ใส่หมูสามชั้นลงเจียวจนน้ำมันออกและกรอบ (ถ้ามันหมูน้อย ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย)

พักไว้ข้างกระทะ ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่เครื่องแกง น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ผัดจนละลายเข้ากันดี (ถ้าแห้งเกินเติมน้ำเล็กน้อย)

ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คั่วไฟอ่อนๆ จนแห้ง ตักขึ้นใส่จาน (เมนูนี้ไม่ใส่ใบมะกรูด)