新鮮なじゃがいもを用意する。素材の味が活かされるレシピなので、とても大事です。大きすぎない方が火の通りがいいです。

きれいに洗う。じゃがいもの芽を取る。

1.5〜2ミリ位の間隔で切る。仕上がりの見た目と食感に違いが出ます。細かく切る程、仕上がりが花開いたようなじゃがいもに。

じゃがいもが不安定で切りにくい時は、下を薄く切って平らにすると作業しやすくなります。

切った所を水で洗う。じゃがいものでんぷんをしっかり洗い流す事で焼いた時に、きれいに開いてくれます。

オリーブオイルを切れ目にもしっかりと塗ってあげます。塩は少し多いかな？と思う位でも大丈夫。

220度のオーブンで、とりあえず30分焼きます。様子を見て、まだ足りないかな？と思ったら、5分、10分と追加で焼きます

みんな、うまくいったかな？
パセリを少しかけています。ベーコンなどを挟んで焼いても美味しいです。