ぶり大根

Name: ぶり大根
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; ブリ 4切; 生姜 1片; だし昆布 20cm; ユズの皮 少々; (A) 酒 大さじ3; (A) しょうゆ おおさじ6; (A) みりん 大さじ1; (A) 砂糖 大さじ2; (A) だし汁 4カップ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

冬の定番♪ブリの旨味と大根の甘みが口いっぱいに広がります

ぶり大根

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冬の定番♪ブリの旨味と大根の甘みが口いっぱいに広がります

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材料

4人分

大根 1/2本
ブリ 4切
生姜 1片
だし昆布 20cm
ユズの皮少々
(A) 酒大さじ3
(A) しょうゆおおさじ6
(A) みりん大さじ1
(A) 砂糖大さじ2
(A) だし汁 4カップ

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作り方

1

ダイコンは皮をむいて2センチ幅の輪切りにし、ラップをして電子レンジ（600ワット）で5分加熱する
2

ブリに塩をふって、15分ほどおいておく
3

2.を湯引きし、冷水にとる
4

鍋に1.を敷き、上に3.を乗せる
5

(A)を入れ、薄切りにしたショウガと3等分にした昆布を乗せて、落とし蓋をして中火で10～15分煮る
6

針ユズ（ユズの皮を千切りにしたもの）を天盛りにする

コツ・ポイント

少し時間をおくと味がなじんで、翌日でもおいしく食べられます。

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つくれぽ

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2024/12/18 01:50に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

ぶり大根ぶり大根ゆず酒しょうが

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