お節リメイク！栗きんとんの米粉マフィン
栄養士 ゆみまむ @cook_43952195
おせち料理の定番「栗きんとん」。余っているけれど食べ飽きてしまい、食べきるのに困っていませんか？
そんな時におすすめなのが、栗きんとんをスイーツにアレンジしたこのレシピ♪甘い栗きんとんはマフィンとの相性ピッタリ！
米粉を使い、軽めのマフィンに仕上げました。
お節リメイク！栗きんとんの米粉マフィン
おせち料理の定番「栗きんとん」。余っているけれど食べ飽きてしまい、食べきるのに困っていませんか？
そんな時におすすめなのが、栗きんとんをスイーツにアレンジしたこのレシピ♪甘い栗きんとんはマフィンとの相性ピッタリ！
米粉を使い、軽めのマフィンに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に予熱する。
- 2
米粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜ合わせ、卵、プレーンヨーグルト、サラダ油を加えてよく混ぜる。
- 3
栗きんとんは、栗が大きい場合はフォークなどで粗くつぶし、2に加えてざっくりと混ぜる。
- 4
マフィン型の6～8分目まで3の生地を入れ、200度のオーブンで15分程焼く。竹串などを刺して、生地が付かなければ完成。
コツ・ポイント
栗きんとんは、ざっくり混ぜると芋や栗の味が際立ち、よく混ぜると芋が生地に馴染み、しっとり食感になります。
米粉はふるわなくてもダマになりにくく、初心者にも簡単ですよ。
りんごを使った芋きんとんでもおいしく出来ます☆ぜひお試しください。
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