Gulai Ayam Jengkol

Name: Gulai Ayam Jengkol
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr ayam; 20 butir jengkol tua; 700 ml santan; 2 batang serai; 1 ruas lengkuas; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 sdt gula; Secukupnya penyedap rasa; 15 buah cabai keriting; 20 buah cabai rawit; 9 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 2 sdt garam; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt garam

Silvia Rustiana @silvia118

Padang, Sumatera Barat

Pecinta jengkol mari merapat. Mari kita masak gulai ayam campur jengkol. Jengkolnya yang legit dan enak bikin makan pingin tambah terus. Selamat mencoba bunda.

Lebih banyak

Gulai Ayam Jengkol

Silvia Rustiana @silvia118

Padang, Sumatera Barat

Pecinta jengkol mari merapat. Mari kita masak gulai ayam campur jengkol. Jengkolnya yang legit dan enak bikin makan pingin tambah terus. Selamat mencoba bunda.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

5 porsi

500 grayam
20 butirjengkol tua
700 mlsantan
2 batangserai
1 ruaslengkuas
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 sdtgula
Secukupnyapenyedap rasa
Bumbu halus :
15 buahcabai keriting
20 buahcabai rawit
9 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
2 butirkemiri
1 sdtketumbar
2 sdtgaram
Bumbu ungkep :
4 siungbawang putih
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus jengkol hingga empuk, kemudian geprek jengkol hingga gepeng.
2

Cuci bersih ayam lalu masukkan bumbu ungkep dan aduk hingga tercampur. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.
3

Haluskan semua bumbu. Panaskan minyak lalu tumis bumbu masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk dan penyedap rasa. Masak hingga wangi dan matang, kemudian masukkan santan, aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah.
4

Masukkan jengkol dan ayam lalu aduk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan kompor.
5

Gulai ayam jengkol siap dihidangkan.