大葉は茎を切り落とし、きゅうりはヘタを切り落として縦4等分に切る。

にんじんは細切りにし、600Wの電子レンジで1分加熱してごまだれと和える。かに風味かまぼこは手で4等分に割く。

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳・砂糖・塩を加えて混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、３の卵液を1/2量注ぎ薄焼き卵を作る。取り出し油を拭き取り、同様にして薄焼き卵を2枚分作る。

ラップを広げてのりを乗せ、のりの奥側を空けて４の薄焼き卵2枚を全体に広げ大葉を並べる。

手前側に１・２の具材を並べ、手前側からきつく巻き付け、巻き終わりを下にして5分静置する。お好みの大きさに切る。