鶏肉、かまぼこは切っておく

卵を割って空気を入れないように気をつけながら溶きほぐす。(この時、計量カップでやるとラクです)

ボールに②の卵とうどんだしを卵の量の3倍入れ空気が入らないように混ぜる。

茶碗蒸しの容器にうどんを2〜3本入れる。

鶏肉を入れる。

③の液をこしながら8分目までいれる。

かまぼこをのせてアルミホイルで蓋をする。

蒸し器の蓋に、蒸気の水が入らないように布巾などを巻いておく。

蒸し器を沸騰させ、茶碗蒸しを入れて、強火で3分蒸します。

弱火にして更に10分程蒸してから、様子を見て固まっていたら、3分ほど蒸らして出来上がり。