長ネギは縦半分に切ってから、1〜2cm幅の斜め切りにする。

卵をざっくり溶く。(箸で20回くらい)

つゆを沸かす。

つゆが沸いたら鶏肉、長ネギを入れ、鶏肉に火を通す。

沸いているところに卵を半量入れ、端が固まりかけたら中央に寄せるのを何度か繰り返し、全体的に半熟状態になったら火を止める。

卵を残りの分回しかけ、蓋をして2分蒸らして、親子煮の完成。