本マグロアラの煮付け
本マグロのアラが出ていたので、煮付けにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
本マグロアラ -
- 2
材料
生姜 2片 -
- 3
生姜の皮を厚めに剥く。
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- 4
剥いた皮は捨てずに利用するので、ティーバッグをを用意する。
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- 5
剥いた皮をティーバッグに詰める。
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- 6
皮を剥いた生姜を薄切りにする
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- 7
煮汁の材料 ○を付けた食材を鍋に入れて、混ぜ合わせる。
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- 8
混ぜ合わせた煮汁が冷たいまま、鍋に本マグロのアラを入れて、馴染ませる。
まだ、火はつけない。 -
- 9
鍋に⑤⑥の生姜を入れて火にかける。
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- 10
アルミ箔で落とし蓋をして、煮込んでいく。
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- 11
鍋が沸騰したら、煮汁を具材に回し掛ける。
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- 12
しばらく煮込んで火を止め、味を馴染ませる。お好みで砂糖、醤油を加えて、味を整える。
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- 13
生姜の皮の入ったティーバッグを取り除き、器に盛り付けて、食卓に供する。
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コツ・ポイント
本来なら、アラは食べやすい大きさに切り分けるのですが、本マグロは生臭が強く、まな板で切ると、匂いが取れなくなるので、今回はパックから出して、そのまま鍋に入れました。
つくれぽ
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