ココナツの代わりにバナナ、レーズン、胡桃でも
卵白に2～3回きび砂糖を分けていれながら角が立つまで泡立てる
卵黄を加え優しくまぜる
ココア、ココナツを加え泡を潰さないようさっくり混ぜる
型に流し入れ2.3回トントンと型ごと落として空気を抜いたら180度のオーブンで20分焼く焼き上げれば紙を外して冷ます
卵白の泡立ては1回目砂糖入れたらハンドミキサー弱めで1分、2回入れて弱めで1分、最後の砂糖いれたら1番強くして角が立つまで泡立てるとふわふわに仕上がります
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