ปรุงรสเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) โรยเกลือเล็กน้อยบนตัวกุ้ง หากต้องการเพิ่มรสชาติกุ้งเผา

ตั้งค่าอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมัน
• เปิดหม้อทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา อุ่นเครื่องประมาณ 5 นาที
• วางกุ้งเรียงลงในหม้อทอด ไม่วางซ้อนกัน เพื่อให้สุกทั่วถึง
• ทอดที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
• เมื่อครบเวลา พลิกกุ้งด้านหนึ่ง แล้วทอดต่อที่อุณหภูมิ 180 องศา อีก 3 นาที เพื่อให้สุกทั้งสองด้าน และหัวมันกุ้งจะได้ไม่เป็นน้ำจนเกินไป
• ตรวจสอบความสุก สังเกตว่ากุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสวยงามและเนื้อแน่นขึ้น ถือว่าใช้ได้

ใส่น้ำอุ่น น้ำปลา และน้ำตาลทราย เกลือ ลงในชามผสม คนให้ละลายเข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน

นำพริกขี้หนู, กระเทียม โขลกหรือปั่นให้ละเอียด (ถ้าชอบเนื้อหยาบ ให้โขลกเบา ๆ)

เคล็ดลับ:
• ถ้าต้องการให้รสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น แช่น้ำจิ้มในตู้เย็นสัก 30 นาที ก่อนเสิร์ฟ
• ใส่ใบผักชีบนหน้าถ้วยน้ำจิ้มเพื่อเพิ่มความน่ากิน