Chicken Chasiu/Chasiu Ayam

Name: Chicken Chasiu/Chasiu Ayam
Yield: 5-10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg paha bawah (resep asli 2 paha atas); 5-7 buat kulit ayam lebar; 1 bw bombay; 4 bw putih; 1 ruas jahe; 1 batang daun bawang; Minyak untuk menggoreng; Tali kasur untuk menali daging; 10 sdm mirin/saus manis Jepang (non halal); 7 sdm kecap asin kikoman; 700 ml air; 3 sdm kecap ikan; 1 sdm totole

Rina Dwi @DapurDheNa

Recook resepnya @Dhilaskukk dari IG kebetulan semua barang pas ada di rumah.Ada sedikit adjusment di bahan/bumbu dari resep asli . CHASIU ini bisa jadi pelengkap ramen/udon/mie instant.Lama banget buat naliin dan menggoreng

Lebih banyak

Chicken Chasiu/Chasiu Ayam

Rina Dwi @DapurDheNa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 jam

5-10 orang

1/2 kgpaha bawah (resep asli 2 paha atas)
5-7buat kulit ayam lebar
1bw bombay
4bw putih
1 ruasjahe
1 batangdaun bawang
Minyak untuk menggoreng
Tali kasur untuk menali daging
Bahan saus:
10 sdmmirin/saus manis Jepang (non halal)
7 sdmkecap asin kikoman
700 mlair
3 sdmkecap ikan
1 sdmtotole

Tersimpan

Cara Membuat

3 jam

1

Buang tulang ayam.cuci bersih ayam
2

Gulung ayam lalu bungkus ayam dengan kulit ayam seperti membungkus dengan amplop
3

Tali kuat ayam dengan benang kasur.pastikan kuat
4

Goreng dengan minyak banyak dan terendam. Tambahkan bw putih,bombay,jahe geprek dan bw daun ke dalam penggorengan.Pastikan ayam kering golden brown.Jika bawang dll agak menghitam angkat dan buang.lanjutkan menggoreng ayamnya
5

Tiriskan ayam dan mulai buat saus
6

Masukkan air,mirin,kecap asin dan totole.Rebus sampai mendidih.
Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi sampai air berkurang setengah.
7

Tunggu di suhu ruangan.masukkan ke wadah.lalu masukkan ke chiller.Saat mau makan dikeluarkan.potong talinya,lalu iris tipis tipis.Jadikan topping mie/ramen.Agar lebih lezat bisa di torch/bakar