Kimchi Lobak (Kkakdugi) Sederhana, Gurih, dan Pedas
Suka banget bikin kimchi lobak ini! Rasanya pedas, gurih, segar, dan ada sedikit manisnya—bikin nagih plus bnyak probiotiknya! Kimchi ini juga serbaguna, bisa jadi pendamping atau bahkan camilan kalau lagi pengen sesuatu yang crunchy dan berasa ‘nendang’. Karena gampang dibuat dan bisa tahan lama di kulkas, aku sering banget bikin stok kimchi lobak di rumah. Teksturnya lebih crunchy dibanding kimchi sawi, dan tentu saja lebih hemat karena bahan-bahannya mudah ditemukan.
Kenapa aku suka kimchi lobak? Proses fermentasinya lebih cepat, jadi nggak perlu nunggu lama buat menikmati rasa pedas-gurihnya. Selain itu, lobak ini juga kaya serat dan rendah kalori, cocok buat pendamping makanan sehat. Aku tambahkan apel biar ada sedikit rasa manis alami, dan bubuk cabai sesuai selera supaya tetap bisa menikmati kimchi tanpa terlalu pedas.
Kalau bunda suka yang simpel dan cepat jadi, wajib coba resep ini! Nggak perlu beli kimchi mahal-mahal lagi, kan bisa bikin sendiri? 😉✨
Kimchi Lobak (Kkakdugi) Sederhana, Gurih, dan Pedas
Suka banget bikin kimchi lobak ini! Rasanya pedas, gurih, segar, dan ada sedikit manisnya—bikin nagih plus bnyak probiotiknya! Kimchi ini juga serbaguna, bisa jadi pendamping atau bahkan camilan kalau lagi pengen sesuatu yang crunchy dan berasa ‘nendang’. Karena gampang dibuat dan bisa tahan lama di kulkas, aku sering banget bikin stok kimchi lobak di rumah. Teksturnya lebih crunchy dibanding kimchi sawi, dan tentu saja lebih hemat karena bahan-bahannya mudah ditemukan.
Kenapa aku suka kimchi lobak? Proses fermentasinya lebih cepat, jadi nggak perlu nunggu lama buat menikmati rasa pedas-gurihnya. Selain itu, lobak ini juga kaya serat dan rendah kalori, cocok buat pendamping makanan sehat. Aku tambahkan apel biar ada sedikit rasa manis alami, dan bubuk cabai sesuai selera supaya tetap bisa menikmati kimchi tanpa terlalu pedas.
Kalau bunda suka yang simpel dan cepat jadi, wajib coba resep ini! Nggak perlu beli kimchi mahal-mahal lagi, kan bisa bikin sendiri? 😉✨
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Persiapan lobak:
Kupas, kemudian potong lobak berbentuk dadu.
Campurkan dengan 1 sdm gula dan 1 sdm garam, aduk rata. Diamkan 30 menit hingga lobak mengeluarkan air.
- 2
Blender apel, bawang putih, dan bawang bombay hingga halus.
Setelah 30 menit, lobak akan mengeluarkan air. Cuci lobak, buang airnya dan sisihkan.
- 3
Campurkan dengan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, bubuk cabai, gula, dan madu. Aduk rata. Tes rasa.
- 4
Masukkan lobak ke dalam wadah besar. Tambahkan kucai. Tuang bumbu kimchi ke dalamnya, lalu aduk hingga semua lobak terlapisi rata.
- 5
Masukkan ke dalam wadah kedap udara.
Biarkan di suhu ruang selama 1-2 hari agar kimchi mulai berfermentasi. Setelah itu, simpan di kulkas supaya lebih awet dan rasanya makin enak.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar