Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο νερό με ένα σύρμα και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε έχει να γίνει μια ζύμη, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να διπλασιαστεί.

Όταν έχει γίνει διπλάσια σε όγκο ξανά ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας και σε ένα αλευρωμένο πάγκο χωρίζουμε σε δύο ή σε τρία κομμάτια ανάλογα με το πόσο μεγάλες τις θέλουμε και ανοίγουμε με τον πλάστη. Βάζουμε σάλτσα και τα υλικά της επιλογής μας και ψήνουμε στους 200° αέρα μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί το ζυμάρι μας.