ส่วนผสม

เริ่มเราจะปอกเปลือกขิงออกก่อน จากนั้นนำขิง ต้นหอม และตีนไก่ไปล้างนํ้าให้สะอาด

หั่นขิง กระเทียม และต้นหอม โดยเราจะตัดรากต้นหอมออกเพื่อนำไปต้มกับตีนไก่ และซอยส่วนที่เหลือไว้ใช้สำหรับโรยหน้าค่ะ

จากนั้นตั้งหม้อ เทนํ้าเปล่า และนำตีนไก่ใส่ลงไปได้เลยค่ะ

ตามด้วยใส่กระเทียม ขิง และรากต้นหอมค่ะ

จากนั้นปรุงรสด้วยมิริน 3 ช้อนโต๊ะ และคนให้เข้ากันค่ะ

ปิดฝา ต้มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 15 นาที เพื่อให้ตีนไก่เปื่อย เมื่อตีนไก่เปื่อยได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย นำไปล้างนํ้าเย็น 1 รอบค่ะ

ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำซอสค่ะ เริ่มจากใส่กระเทียมสับ พริกไทย นํ้าตาลลงไป

ปรุงรสด้วยโชยุ นํ้าเชื่อมข้าวโพด พริกป่นเกาหลีสูตรเผ็ดมาก ต่อด้วยโคชูจัง แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันค่ะ

เสร็จแล้วนำตีนไก่ที่เราต้มไว้ใส่ลงในหม้อ ราดซอสที่เราเตรียมไว้ แล้วคลุกให้เข้ากันค่ะ (ขั้นตอนนี้แนะนำให้ใช้ไฟอ่อน หม้อจะได้ไม่ไหม้ค่ะ)

ต่อมาโรยต้นหอมกับงาขาวลงไป คนให้เข้ากันและตุ๋นต่ออีก 5 นาทีค่ะ

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ทักบัล ตีนไก่เผ็ดเกาหลี รสเด็ดเผ็ดถึงใจ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ