春のふきのとう芽キャベツペペロンチーノ
春を感じる贅沢な大人の一品
ほのかに薫るふきのとう芽キャベツや菜の花など春野菜を使用
コツを掴めば最高のペペロンチーノ
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ茹で用のお湯をたっぷり沸かし、沸いたら先にふきのとう芽キャベツをサッと洗って黒い根元などは切ったもの
- 2
2分タイマーで茹でます。ふきのとう1分であげ→冷水へ芽キャベツ→冷水へ
- 3
菜の花はサッと洗い四等分に切っておきます
- 4
パスタの湯は緑色になりますが気にならないならそのまま麺を茹でます。規定時間より30秒少なく
- 5
フライパンにオリーブ油弱火に大蒜と鷹の爪を入れて香りをたたせます
- 6
香り立てば茹でたパスタを入れて芽キャベツとふきのとうは軽く絞ってからフライパンへ菜の花はそのまま
- 7
塩胡椒してサッと炒めあげたら出来上がり
コツ・ポイント
麺を茹でるようのお湯で野菜もサッと下茹でして時短
香りが立つまで辛抱強く弱火で大蒜と唐辛子を炒めよう。
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