※作る前に※バターと粉類、牛乳は冷蔵庫で冷えたものを使うのが好ましいので冷やしておきます。

冷えたバターを1cm角に切り、②に入れて、バターと粉を指ですり潰して全体に馴染ませていく。

全体的にボロボロになったら、ザラメと細かく切ったチョコを入れて混ぜる。

折りたたむときに下のラップごと持ち上げて生地を折ると手が汚れなくて良いです。上下左右のラップを駆使して折りたたんでます笑

手の体温で生地がベタついた場合は強力粉で打ち粉をしてください。表面に粉がついていても、焼けばそんなに分からないです。笑

生地をラップに包み、袋に密封し、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。すぐ焼きたい方は17の工程へ⬇️

生地を寝かせてる間にオーブン200度で余熱開始。

寝かせ終わった生地は、もう一度半分に折りたたみ、厚み2〜3cmの平らにならす。(生地がベタつくようなら打ち粉をして)

⬆️ 厚さが薄くなるほどガリガリ感はUPするのでそれはお好みで決めてください。私はいつも1.5〜2cmくらいにしてます。

生地を包丁で四角形に切る。(型抜きしてもOK)余った端っこの生地は繋げて形にしてください。

生地の表面にツヤ出しの溶き卵を刷毛で塗る。

オーブンへ200度20分焼く。様子を見ながら適宜時間は変更してください。お好みの焼き色がついたら出来上がり！！

分量を全て薄力粉にしても軽めのさっくりとした食感で美味しいです。