ส่วนผสมทั้งหมด (ลืมเอาน้ำมันพืชมาถ่ายรูปหมู่ด้วย ต้องขออภัยในจุดนี้)

ก่อนอื่นเรามาต้มเส้นกันก่อน วิธีต้มคือตั้งน้ำในหม้อ ใส่เกลือกรวดลงไป (คืออ่านหนังสือมาเค้าบอกใส่เกลือกรวดดีกว่า แต่จำไม่ได้ว่าทำไม... ใครไม่มีก็ใส่เกลือธรรมดาไปเถอะจย้าา) รอจนน้ำเดือดพล่าน

น้ำเดือดปุดๆแล้วก็ใส่เส้นลงไปต้ม ระยะเวลาในการต้มให้ดูที่ซองเลย ของโบว์วันนี้ 5 นาที หมั่นคนนะจ๊ะ ไม่งั้นเส้นจะไหม้ติดก้นหม้อ ลำบากในการล้างยิ่งนัก

ครบเวลาที่กำหนดแล้วก็เอาไปผ่านน้ำเย็น แล้วหล่อน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกันแล้วพักไว้จ้ะ

ส่วนผสมอื่นก็ล้าง หั่น สับ ฉีก เตรียมตัวผัด

เริ่มผสมด้วยการตั้งกะทะด้วยไฟกลาง เทน้ำมันพืช (คือ..ที่บ้านน้ำมันพืชหมด ใช้น้ำมันมะกอกนะวันนี้ แรดชริงๆ) ลงไป

พอน้ำมันร้อนแล้วนำกระเทียบที่หั่นแฉลบไว้ไปผัด ไฟกลาง ประมาณ 1 นาที ห้ามใช้ไฟแรงเดี๋ยวกระเทียมไหม้นะจ๊ะ นางบอบบางเป็นอย่างมาก

พอกระเทียมเริ่มหอมแล้วน้ำพริกแห้งลงไปผัดตามค่ะ

พอพริกเริ่มส่งกลิ่นหอมก็นำไส้อั่วลงไปคลุกผสมค่ะ ... ณ จุดนี้เริ่มรู้แล้วว่ากระทะที่บ้านนั้นใหญ่ไม่พอ พอคลุกเคล้าจนทั่วแล้วจึงเปลี่ยนไปใช้หม้อแทน ของบ้านใครกระทะใหญ่ก็ไม่ต้องเปลี่ยนนะคะ จงผัดต่อไป

ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ที่เราพักไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมันหอย ทำไปด้วยชิมไปด้วย พอได้รสที่ถูกใจแล้วก็ลดไฟเหลือไฟอ่อนค่ะ

สุดท้ายก็นำใบโหระพาปิดท้าย คลุกต่อไปเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที ที่ใช้ไฟอ่อนเพราะไม่อยากให้ใบโหระพาเหี่ยวง่ะ

เสร็จแบ้ววว พร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมไปทำตามกันน้าาาา