Aubergine Hummus(Black sesame Tahini) and Garlic Butter Naan🫓🧆ฮัมมุสมะเขือม่วงกับแป้งนานเนยกระเทียม🧄🧈🍆

Name: Aubergine Hummus(Black sesame Tahini) and Garlic Butter Naan🫓🧆ฮัมมุสมะเขือม่วงกับแป้งนานเนยกระเทียม🧄🧈🍆
Yield: 1 ที่
Cuisine: ไทย
Ingredients: Hummus มะเขือม่วง และ Tahiniทำเองอย่างง่าย สูตรคุณ Hobby Horseman ปรับตามสะดวกเช่นกัน; มะเขือม่วง 1 ลูก แบบกลม; กระเทียมอบหรือย่าง 3 กลีบ; น้ำมันมะกอก สำหรับโรยทอปปิ้ง; มะนาว 1/2 ลูก; โยเกืต 1/2-1 ชต; Tahini เราทำเองใช้งาดำที่มีค่ะ 1 ชต; ปรุงรสด้วย ต้นหอมสับ หรือผักชี พริกป่น และพริกไทย เกลือ; งา 10 กรัม; น้ำมันรำข้าว1/4 ชต; ยี่หร่าป่น หยิบมือ; เกลือหยิบมือ; น้ำมะนาว 1/2 ชช; แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม; ยีสต์ ปลายช้อนชา; น้ำตาล ปลายช้อนชา; เบกกิ้งโซดา ปลายช้อนชา; ผงฟู ปลายช้อนชา; น้ำ 10 กรัม-15 กรัม; โยเกิร์ต 1/2 ชค; กระเทียมอบ 1 กลีบ; เนย 10 กรัม; ผักชีหรือต้นหอมสับ; เกลือปรุงรส

Boon🍭🍰🥯🥨🍛 @Boonthanit

สมุทรปราการ, ไทย

จานนี้มีที่มาจากของที่เหลือติดครัว กับเมนูที่ชอบทาน และไม่ได้ทานนานมากแล้ว และเป็นลิสต์เมนูที่อยากทำเป็นมานานมากเช่นกัน พอทำจริงๆง่ายมากเลย ค้นสูตรจากเพื่อน Cookpad ต่างประเทศ ท่านนึงใน california สูตรฮัมมุส(Hobby Horseman)🙏🏻 และอีกท่านนึงสูตรแป้งนานเนยกระเทียมจาก UK(Lubna's Kitchen)🙏🏻 ค่ะส่วน Tahini เราก็ทำเองจากงาดำที่เหลือ เครื่องบดปั่นเราเสีย เราทำนิดเดียว เลยใช้วิธีตำงาหลังคั่วเอาเองค่ะ พอใจในรสชาติเบาๆ สดชื่น ของเช้านี้ รสชาติอาจจะไม่เกี่ยวเท่าไหร่ ทานอร่อยเพราะภูมิใจมากกว่าหรือเปล่า🎉😆

ดูเพิ่มเติม

Aubergine Hummus(Black sesame Tahini) and Garlic Butter Naan🫓🧆ฮัมมุสมะเขือม่วงกับแป้งนานเนยกระเทียม🧄🧈🍆

Boon🍭🍰🥯🥨🍛 @Boonthanit

ส่วนผสม

2 ชม. รอพักแป้ง

1 ที่

Hummus มะเขือม่วง และ Tahiniทำเองอย่างง่าย สูตรคุณ Hobby Horseman ปรับตามสะดวกเช่นกัน
มะเขือม่วง 1 ลูก แบบกลม
กระเทียมอบหรือย่าง 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก สำหรับโรยทอปปิ้ง
มะนาว 1/2 ลูก
โยเกืต 1/2-1 ชต
Tahini เราทำเองใช้งาดำที่มีค่ะ 1 ชต
ปรุงรสด้วย ต้นหอมสับ หรือผักชี พริกป่น และพริกไทย เกลือ
Tahini งาดำ หรืองาขาวก็ได้ค่ะ
งา 10 กรัม
น้ำมันรำข้าว1/4 ชต
ยี่หร่าป่น หยิบมือ
เกลือหยิบมือ
น้ำมะนาว 1/2 ชช
แป้งนานเนยกระเทียม สำหรับ 1 ที่ สูตร คุณ Lubna UK เราปรับนิดหน่อยตามสะดวก
แป้งอเนกประสงค์ 80 กรัม
ยีสต์ ปลายช้อนชา
น้ำตาล ปลายช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ปลายช้อนชา
ผงฟู ปลายช้อนชา
น้ำ 10 กรัม-15 กรัม
โยเกิร์ต 1/2 ชค
กระเทียมอบ 1 กลีบ
เนย 10 กรัม
ผักชีหรือต้นหอมสับ
เกลือปรุงรส

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

2 ชม. รอพักแป้ง

1

เริ่มจากทำ Tahini หรืองาบด เรานำงาดำมาคั่วให้หอม แช่น้ำไว้ แล้วนำมาตำพอหยาบ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เสร็จแล้วอบหรือย่างมะเขือม่วงให้หอม และลอกหรือขูดเอาแต่เนื้อค่ะ มาตำให้พอละเอียดลงหน่อย และก็ปรุงHummus ตามส่วนผสม ถ้าใครมีเครื่องบด ก็จะได้ Hummus เนียนๆ เครื่องเรารอซ่อม เลยใช้ครกตำไปก่อน Tahini ก็เป็นสีเข้ม เลยได้ Hummus ดาร์กๆหน่อยค่ ะเสร็จแล้ว ทอปปิ้ง Hummus ด้วยพริกป่น ผักสับ เกลือ และพริกไทย และน้ำมันมะกอก🫒🍆🌿
2

มาถึงการทำแป้งนาน คลุกเคล้าส่วนผสมแป้งส่วนแห้งไว้ ค่อยๆเติมน้ำที่ 10 กรัมก่อน ให้พอดีกับแป้ง พอนวดได้ให้เข้ากันดี ก็พรมด้วยน้ำมันและพักแป้งไว้ 2 ชม. แป้งได้ที่แล้วนำมานวดต่อเล็กน้อย และแผ่แป้งดังภาพแล้ว นำมาย่างใส่กะทะแบน ให้แป้งพอพองตัว พอใกล้จะสุกเราเอาไปปิ้งกับแก๊สโดยตรง ให้แป้งได้ที่ กลับไปมา
3

แล้วพักไว้ มาทำส่วนเนยกระเทียมด้วยการผสม เนยกระเทียมย่าง ที่ย่างพร้อมมะเขือม่วง มาซอยใส่พร้อมผักชีหรือหัวหอม โยเกิร์ตและเกลือให้เข้ากัน แล้วนำมาทาบนแป้งนานทั้งสองด้านแล้วพักไว้ 🫓🧈🧄
4

เมื่อทุกอย่างพร้อมก็พร้อมนำแป้งนานอุ่นๆหอมเนยกระเทียม มาดิปกับฮัมมุส แกล้มด้วยผักสดหรือผักย่าง ใครพอมีเวลาอาจมีไข่ดาวเพิ่มอีกสักใบสำหรับมื้อเช้าเบาๆค่ะ
5

พอใจมากกับเมนูทึ่อยากทำมานาน บันทึกไว้เก็บเข้าคลัง cookpad ต้องขอบคุณ cookpad และเพื่อนcookpad สำหรับสูตรให้ได้ฝึกฝนค่ะ🍭🙏🏻