Sego Cokot

Name: Sego Cokot
Yield: 9 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr beras; 10 kuntum bunga telang; 12 lembar daun jeruk, dibuang bagian tengahnya lalu di iris tipis-tipis; 1 batang serai, digeprek; 5 siung bawang putih, dicincang halus; 5 sdm minyak goreng; Secukupnya kaldu jamur dan garam; Secukupnya air untuk memasak beras (sesuaikan dengan jenis berasnya); 250 gr jamur tiram, di cuci bersih dan di peras lalu di suwir-suwir; 1 buah bawang bombay ukuran sedang, dicacah halus; 1 kotak tempe, dipotong kecil-kecil lalu digoreng; 8 siung bawang merah... 1 batang serai, kupas lapisan luarnya dan ambil bagian tengahnya yang emp; 6 butir kemiri; 2 ruas kencur; 8 lembar daun jeruk, bagian tengahnya dibuang lalu diiris tipis-tipis; 1 batang serai, kupas lapisan luarnya dan ambil bagian tengahnya yang empuk kemudian diiris-iris halus; 5 buah cabai merah keriting, di ulek halus; 1 ruas kunyit, di ulek halus; Secukupnya garam, gula dan air

nurinabati @nuri_nabati

Bantul, Yogyakarta

Sebagai ibu yang siap sedia memberikan yang terbaik untuk si buah hati, kita perlu berkreasi agar anak kita lahap menyantap makanan yang tersaji. Entah itu dari segi rasa maupun penampakan dari makanan itu sendiri.

Kali ini saya membuat sego cokot, atau biasa disebut nasi kepal. Sajian kali ini selain menarik juga kaya akan gizi dan nutrisi. Sego cokot terbuat dari nasi gurih daun jeruk untuk komponen nasinya, dan jamur pelalah Bali untuk isian dari nasi cokot-nya.

Walaupun dibutuhkan langkah-langkah yang agak lama, tetapi hasil yang diperoleh sepadan dengan yang sudah dilakukan. Niscaya anak senang dan lahap menyantap makanan yang tersaji.

Mari kita buat!

Walaupun dibutuhkan langkah-langkah yang agak lama, tetapi hasil yang diperoleh sepadan dengan yang sudah dilakukan. Niscaya anak senang dan lahap menyantap makanan yang tersaji.

Mari kita buat!

Lebih banyak

Sego Cokot

nurinabati @nuri_nabati

Bantul, Yogyakarta

Walaupun dibutuhkan langkah-langkah yang agak lama, tetapi hasil yang diperoleh sepadan dengan yang sudah dilakukan. Niscaya anak senang dan lahap menyantap makanan yang tersaji.

Mari kita buat!

Walaupun dibutuhkan langkah-langkah yang agak lama, tetapi hasil yang diperoleh sepadan dengan yang sudah dilakukan. Niscaya anak senang dan lahap menyantap makanan yang tersaji.

Mari kita buat!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

9 porsi

nasi gurih daun jeruk
500 grberas
10 kuntumbunga telang
12 lembardaun jeruk, dibuang bagian tengahnya lalu di iris tipis-tipis
1 batangserai, digeprek
5 siungbawang putih, dicincang halus
5 sdmminyak goreng
Secukupnyakaldu jamur dan garam
Secukupnyaair untuk memasak beras (sesuaikan dengan jenis berasnya)
jamur pelalah Bali
250 grjamur tiram, di cuci bersih dan di peras lalu di suwir-suwir
1 buahbawang bombay ukuran sedang, dicacah halus
1 kotaktempe, dipotong kecil-kecil lalu digoreng
8 siungbawang merah... 1 batang serai, kupas lapisan luarnya dan ambil bagian tengahnya yang emp
6 butirkemiri
2 ruaskencur
8 lembardaun jeruk, bagian tengahnya dibuang lalu diiris tipis-tipis
1 batangserai, kupas lapisan luarnya dan ambil bagian tengahnya yang empuk kemudian diiris-iris halus
5 buahcabai merah keriting, di ulek halus
1 ruaskunyit, di ulek halus
Secukupnyagaram, gula dan air

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cara Membuat Nasi Gurih Daun Jeruk :
2

Panaskan minyak di wajan dengan api kecil, tumis bawang putih sampai harum dan matang.
3

Masukkan daun jeruk, serai, dan bunga telang, tumis sampai harum. Matikan api dan sisihkan.
4

Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam magic com. Tambahkan bawang putih yang sudah ditumis, kaldu jamur, dan bumbu-bumbu lainnya. Tuang air, aduk rata. Jika tidak ada magi com, bisa memasak nasi menggunakan panci dan dimasak diatas kompor seperti menanak nasi pada umumnya.
5

Masak nasi seperti biasa.
Setelah nasi matang, aduk rata dan tutup kembali.
6

Cara Membuat Jamur Pelalah Bali:
7

Sangrai dengan api kecil bawang bombay, bawang putih, bawang merah, kemiri dan kencur kemudian blender sampai halus (bumbu halus)
8

Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis dengan api kecil bumbu halus, tambahkan ulekan cabai dan ulekan kunyit sampai matang.
9

Masukkan serai dan daun jeruk, tumis sebentar sampai harum kemudian tuangkan air secukupnya.
10

Masukkan jamur suwir dan tempe, aduk rata. Tambahkan garam dan gula, masak hingga air habis dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Angkat jamur dan sisihkan.
11

Cara Membuat Sego Cokot :
12

Siapkan cetakan nasi sesuai selera.
13

Tuang 3 sdm nasi gurih ke dalam cetakan. Padatkan.
14

Tuang jamur pelalah secukupnya ke atas nasi. Ratakan.
15

Tuang lagi 2-3 sdm nasi di atas jamur pelalah. Padatkan.
16

Nasi siap disajikan.