ふきのとう味噌(居酒屋お通しver.)
#わが家のスピードごはん
自宅の庭の隅に自生してる野蕗の「ふきのとう」が収穫できたので『ふきのとう味噌』作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
以前一人暮らしをしてた頃に週2で通ってた居酒屋の大将に教えてもらったレシピのメモが出てきたので、自宅の庭先に丁度開き始めの"ふきのとう"が居たので収穫して作ってみました。
昼の番組「◯か◯か」で、芸人の"ハリセンボン"のおっきい方の人が、ホタルイカに付けて食べるのが うまい‼️ って言ってたよ👍
ふきのとう味噌(居酒屋お通しver.)
#わが家のスピードごはん
自宅の庭の隅に自生してる野蕗の「ふきのとう」が収穫できたので『ふきのとう味噌』作ってみたよ。
このレシピの生い立ち
以前一人暮らしをしてた頃に週2で通ってた居酒屋の大将に教えてもらったレシピのメモが出てきたので、自宅の庭先に丁度開き始めの"ふきのとう"が居たので収穫して作ってみました。
昼の番組「◯か◯か」で、芸人の"ハリセンボン"のおっきい方の人が、ホタルイカに付けて食べるのが うまい‼️ って言ってたよ👍
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうは流水で汚れを落としたら、たっぷりのお湯で色鮮やかになるまで1分程度茹でます。(アクでお湯の色が…)
-
- 2
❶を冷水にとり、素手で触れるくらい冷めたら両手で包む様にして水気を良く絞ります。
粗微塵に刻みます。 -
- 3
味噌と砂糖を加えて更に刻みながらよく混ぜたら出来上がり。
味見して苦味が強い様なら"砂糖"を加えて調整して下さい。 -
- 4
保存は蓋のできるタッパーなどに入れ、冷蔵庫で保存して下さい。
10日程度で食べ切って下さいね。 -
- 5
炊き立て御飯に乗っけて食べてもいいし、焼き魚に乗っけたり冷奴に乗せたりと、お好みでやっちゃって下さい！
- 6
2026.02.21 自宅の庭先に咲いた"ふきのとう"です。
-
- 7
2026.03.27庭先の野蕗が大きくなったかな？ と思い、見に行ったら⁉️ ふきのとうがこんななってた‼️
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コツ・ポイント
❸で苦味が強い様なら砂糖を少しずつ加えて調整してみて下さい。
ふきのとうは、花開く直前から直後の物がいいみたいですよ。
花が開ききって黒くなったら硬くて食べれません😩
つくれぽ
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