昆布がつかる程度に水を入れ10～15分程度ふやかし、中火にかける。その後、沸騰前に昆布を取り出す。

皮を剥いたかぶを入れ、カブがつかる程度の水を足し、弱火で20分ほど柔らかくなるまで煮る。

玄米みそ、砂糖、みりん、酒をあわせたものを火にかけ弱火で照りが出るまで煮立たせる。

たっぷり田楽味噌をかけたら完成です。