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【減塩食】鯖のケチャップ煮
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【減塩食】鯖のケチャップ煮-レシピのメイン写真

【減塩食】鯖のケチャップ煮

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

【減塩食】鯖のケチャップ煮

長野県おたり村
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材料

4人分
  • 真さば(切り身) 4切れ
  • A: しょうが 1/2片
  • A: 砂糖 小さじ3
  • A: しょうゆ 小さじ3
  • A: ケチャップ 小さじ3
  • A: みりん 小さじ1
  • A: 酒 小さじ2
  • A: 水 120cc
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作り方

  1. 1

    しょうがは千切りにしておく。

  2. 2

    真さばは皮に切り込みを入れて熱湯をかけて霜降りにする。軽く水洗いをして水気をキッチンペーパーで拭く。

  3. 3

    フライパンにAを入れ火にかける。沸騰してきたら、真さばの皮を上にして並べ入れ、落し蓋をして中火で5分煮る。

  4. 4

    落とし蓋を取り、煮汁をスプーンでかけながらさらに5分煮る。

コツ・ポイント

塩分:1人分1.1g

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
2025/04/22 23:47に公開
長野県の最北西端に位置する小谷(おたり)村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が2つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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このレシピのキーワード

煮物 サバ 切り身 酒 ケチャップ しょうが

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