ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด นำหมูสามชั้นที่ล้างเสร็จนำหมูลงไปต้ม โดยเอาด้านหนังไว้ด้านล่าง ต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นใช้ส้อมจิ้มหนังหมูเรื่อยๆ จนหนังหมูเป็นรู (หนังหมูจะฟูและกรอบ)

จากนั้นนำน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ทาบนหนังหมู และนวดที่หมูให้น้ำส้มสายชูและเกลือซึมเข้าไป

เมื่อเสร็จให้เอาไปหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งเวลา 40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อครบเวลา นำออกมาดูจะมีสีเหลืองสวย และหนังฟู จากนั้นใส่กลับไป ปรับอุณหภูมิเป็น 200 องศา 15 นาที หมูกรอบจะกรอบมากขึ้น

หั่นหมูกรอบออกเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

เมื่อผัดเรียบร้อย ตักเสิร์ฟใส่จาน