乾燥パスタは、３０分以上、多めの水に浸す。

オリーブオイルが温まったら、刻みニンニクを入れて炒める。焦げやすいので中火以下で。

ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンを入れて炒める。

ナスは、長細く切ります。

ベーコンに火が回ったら、茄子と鷹の爪を入れます。

こんな感じで。

ナスは油をよく吸います。木べらで優しく混ぜながら炒めます。薄切りした玉ねぎとツナ缶加えて炒めます。（ツナの油もコクに！）

中火よりやや弱めで、茄子に火が通るように上下を入れ替える感じで５～8分くらい混ぜます。

材料の大きさにより、炒める時間が変わります。火が通ったら、カットトマト水煮缶を入れて混ぜます。

鶏スープ顆粒を入れます。

同じ場所ではなくて、全体にまぶす感じ。

味見をして薄ければ好みで塩を足してください。混ぜ合わせて５分くらい煮込みます。

煮込んでいる間に、パスタを茹でます。沸騰したお湯に浸したパスタを入れて３～４分茹でます。（茹で過ぎに注意！）

茄子がしんなりしたら出来上がり。

⑮に茹でたパスタを入れます。

茄子が壊れないように菜箸で全体を合わせます。

お玉を使い、盛り付けます。家庭菜園のローズマリーを添えました。好みで粉チーズをかけてお召し上がりくださいね。