さばに切込みを入れ、沸騰したお湯で1分ほど茹でる。
水で洗う。
キッチンペーパーで水分を取る。

味噌以外の調味料をフライパンに入れ、沸騰したらさばを入れる。
アルミ箔をかぶせ、中火で10分煮る。

煮汁の濃度を濃くしたい場合は、一旦さばを取り出す。
好みの濃さになるまで煮詰める。

さばを盛り付け煮汁をかけて完成。