生ゼンライス(生こんにゃく米)をボウルに入れ、水500mlと酢小さじ1を入れて2～3分浸ける。

水洗いしてしっかり水気を切る。

洗った米、生ゼンライス、水を一緒に炊く。

炊きあがったら、粗みじん切りにしたたくあん、韓国のり、白ごま、塩を混ぜる。

約20gづつラップで握り、器に並べる。