Cuci bersih paha ayam, letakkan di atas wajan, tambahkan bumbu ungkep instan, garam, kaldu jamur, salam, sereh dan daun jeruk, lalu panaskan menggunakan api sedang sampe ayam juicy. lalu beri air, tutup sampe airnya menyusut lalu angkat.

Panaskan minyak goreng, masukkan potongan ayam ungkep, jangan lupa di balikan biar matangnya merata, setelah kuning keemasan, angkat lalu sisihkan.

Sekarang bikin sambalnya, rebus cabe keriting merah, cabe rawit domba dan bawang putih sampe layu, angkat lalu letakkan di cobek, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica bubuk, lalu ulek kasar.

Tambahkan air perasan jeruk limau dan minyak panas, aduk sampe tercampur rata lalu sisihkan.

Ambil sepotong ayam goreng, penyet-penyet menggunakan mutu, lalu masukkan ke sambal, lumuri sampe ke setiap bagian ayam, lalu plating dan lengkapi dengan nasi hangat.

Dan ayam penyet sambal merah siap untuk dihidangkan. selamat mencoba dan semoga bermanfaat 😇👌.