#2025廚神養成
有一種料理，叫做「回憶」；
對他人而言也許會覺得平淡無奇，
但我吃的是感情，所以很美味！
因為這是媽媽的味道，一種能令人彷彿回到小時候的幸福時光，既熟悉又懷念的家常料理。

而我的麵疙瘩就是延續當時媽媽的味道，用的是低筋麵粉（但我有再加一些全麥粉）；一般來說是要用中筋麵粉來製作的，因為在那個沒有所謂連鎖超市的年代，像柴米油鹽這類的食材大多都是去阿婆柑仔店買，且也只會賣一種麵粉而已，就是現在我們稱的低筋麵粉；中、高筋麵粉大多都店家在使用，柑仔店不太會賣，且一般的家庭主婦也不會去買來應用在料理上。